Name: Pazzo
Address: Oudeleeuwenrui 12, Antwerpen, Antwerpen, 2000, Belgium
Telephone: +32 (3) 232 86 82
Price range: $$$

Classics

BURRATA - Prosciutto, spruitjes, gepofte kastanjes en chutney van ananas 24€
TARTAAR VAN NOORSE ZALM - gember - komkommer - wasabimayonaise 24€
TATAKI VAN NOORSE ZALM - gember - soja - rammenas 24€
CARPACCIO VAN FILET d’ANVERS - truffelvinaigrette, rucola, Parmesan, verse truffel 32€
CARPACCIO VAN FLEUR DE WAGYU - puur natuur 42€
RISOTTO - Carnarolirijst - verse truffel 42€
TORTELLINI - gevuld met stracciatella – Parmezaan – verse truffel 44€
TAGLIATELLE - truffelroom - Parmesan - verse truffel 42€

Experience - vooraf

3 OESTERS ‘GEAY’ – natuur 16€
3 OESTERS ‘GEAY’ - met granité van Rosé Champagne 21€
3 OESTERS ‘GEAY’ - in tempura met chili-limoenmayonaise 21€
VICHYSSOISE VAN WINTERPREI - gebakken ganzenlever, schuim van truffel 18€
TERRINE VAN GANZENLEVER - peertje in Sauternes, Tonkaboon 38€
GEBAKKEN ST-JAKOBSNOTEN - savooi, Morteauworst, saus van de corail en graanmosterd 36€
RAGOUT VAN KALFSKOP & KINGKRAB - conchiglione, jus van strandkrabbetjes 58€
SLAKJES UIT BOURGOGNE - peterseliewortel, Mangalicaham, olie van lavas 28€
QUESADILLA - knolselder, ricotta, scamorza en truffel 24€

SKREI - gepekeld met huacatay, Mechelse bloemkool, vanille uit Madagascar 42€
ROGGEVLEUGEL - langzaam gegaard, polderaardappelen, gerookte paling, luchtige hazelnootboter 46€
SNOEKBAARSFILET - gebakken op de plancha, risotto met verse truffel, saus van Vin Jaune 48€
VARKENSWANGETJES - gestoofd in Westmalle Trappist, witloof gegratineerd met merg, structuren van knolselder 42€
DUIFJE UIT ANJOU - gegaard op hooi, risotto van polderaardappelen, verse truffel 55€
HOLSTEIN TOURNEDOS ‘ROSSINI’ - verse truffel 58€