Classics
- BURRATA – salade van asperges, sesam van bonito 24€
- TARTAAR VAN NOORSE ZALM - gember - komkommer - wasabimayonaise 24€
- TATAKI VAN NOORSE ZALM - gember - soja - rammenas 24€
- CARPACCIO VAN FILET d’ANVERS - truffelvinaigrette, rucola, Parmesan, verse truffel 34€
- CARPACCIO VAN FLEUR DE WAGYU - puur natuur 42€
- RUNDSTARTAAR VAN FILET d'ANVERS - verse truffel 44€
- RISOTTO - Carnarolirijst - verse truffel 44€
- TORTELLINI - gevuld met stracciatella – Parmezaan – verse truffel 46€
- TAGLIATELLE - truffelroom - Parmesan - verse truffel 44€
Experience - vooraf
- 3 OESTERS ‘GEAY’ – natuur 16€
- 3 OESTERS ‘GEAY’ - met granité van Rosé Champagne 21€
- 3 OESTERS ‘GEAY’ - in tempura met chili-limoenmayonaise 21€
- VELOUTE VAN ASPERGES – olie van vadouvan 18€
- GEGRATINEERDE ASPERGES – Parmesan, Prosciutto, tomaat en basilicum 28€
Experience - als hoofdgerecht
- HEILBOTFILET, gegaard met Kalamata olijven, asperges en daslook 54€
- GEGRATINEERDE ASPERGES – Parmesan, Prosciutto, tomaat en basilicum 36€
- RAGOUT VAN KALFSKOP & KINGKRAB - conchiglione, jus van strandkrabbetjes 58€
- ZEEBAARSFILET - gebakken op de plancha, risotto met Nduja 54€
- LINGUINE ALLE VONGOLE – palourdes, chili 40€
- HOLSTEIN TOURNEDOS – tagliatelle met verse truffel 58€
- RUNDSTARTAAR VAN FILET d’ANVERS - verse truffel 44€
Desserts
- SABAYON - kriekbier, sorbet van mascarpone 18€
- DUBAI MOELLEUX VAN PURE CHOCOLADE - ijs van pistache, kataifi 18€
- DAME BLANCHE - vanille-ijs, warme chocoladesaus en slagroom 14€
- CAFÉ GLACÉ - doppio espresso, vanille-ijs en slagroom 14€
- GALANGASORBET - citroengras - chili en limoncello 14€
- PANNA COTTA ‘IVOIRE’ - witte chocolade, passievrucht 12€
- TIRAMISU 10€
- ASSORTIMENT KAZEN 'Van Tricht' - notenbrood - mostarda 24€