Truffels
- HELE KREEFT (600 g) ‘BELLE VUE 2026’ – Nicola-aardappelen, verse truffel 78€
- CARPACCIO FILET d’ANVERS – truffelvinaigrette, rucola, Parmezaan 40€
- RUNDSTARTAAR FILET d’ANVERS – Pont-Neuf frieten, botersla 46€
- HOLSTEIN TOURNEDOS – tagliatelle met truffel, truffeljus 58€
- TAGLIATELLE – truffelroom / truffelboter, Parmezaan 46€
- TORTELLINI – gevuld met stracciatella, Parmezaan 48€
- RISOTTO – Carnaroli-rijst 46€
Classics
- 3 OESTERS GEAY - NATUUR 16€
- 3 OESTERS GEAY - APEROL 21€
- 3 OESTERS GEAY - BALI 21€
- BURRATA – salade van fijne boontjes, perzik, Granny Smith, koriander 24€
- TARTAAR VAN NOORSE ZALM - gember - komkommer - wasabimayonaise 28€
- TATAKI VAN NOORSE ZALM - gember - soja - rammenas 28€
- VITELLO TONATO DI PORCHETTA ARROSTO 28€
Vooraf
- ESCARGOTS UIT BOURGOGNE – crème van look en peterselie 32€
- LUIKSE SALADE – witte pens, groene boontjes, graanmosterd 24€
- GOUDMERKMOSSELEN ‘MARINARA’ 28€
- HOLLANDSE MAATJES – rode biet, Granny Smith, zure room 24€
- VELOUTÉ VAN GOUDMERKMOSSELEN – saffraan, fijne kruiden 28€
- GAZPACHO VAN WATERMELOEN – tomaat, ijzerkruid 22€
Pasta & risotto
- CONCHIGLIONE VAN KALFSKOP & KINGKRAB – jus van strandkrabbetjes 58€
- LINGUINE ALLE VONGOLE 40€
- TAGLIATELLE ‘NDUJA – Pecorino 36€
- RISOTTO NERO – pappardelle van inktvis, piquillopeper 38€
Van het fornuis
- GEBAKKEN PLADIJSFILET – mosselrisotto, saffraan, beurre blanc 44€
- GRIETBOT UIT DE OVEN – artisjok ‘Poivrade’, puree van bouillabaisse 52€
- FILET PUR VAN HOLSTEIN ‘ROSSINI’ – Pont-Neuf, Madeirajus, verse truffel 68€
- GEBRADEN PARELHOENFILET – cassoulet van krieltjes, abrikoos, venkel, ijzerkruid 44€
- EEND À L’ORANGE – jonge wortel, dauphine aardappel 48€
Desserts
- SABAYON VAN CHOCOLADE – kersen en kersensorbet 18€
- SABAYON GLACÉ VAN ROSÉCHAMPAGNE – framboos en vanille-ijs 18€
- CAFÉ GLACÉ – espresso doppio, vanille-ijs en slagroom 15€
- DAME BLANCHE – vanille-ijs, warme chocoladesaus en slagroom 15€
- VERSE AARDBEIEN UIT HOOGSTRATEN - gemarineerd met Elixir d’Anvers, zwarte peper, galangasorbet en chili 16€
- PANNA COTTA – kokos en mango 14€
- CAFÉ GLACÉ - doppio espresso, vanille-ijs en slagroom 15€
- TIRAMISU – klassiek 10€
- ASSORTIMENT KAZEN 'Van Tricht' - notenbrood - mostarda 24€