Classics
- 3 OESTERS ‘GEAY’ – natuur 16€
- 3 OESTERS ‘GEAY’ – sabayon van Champagne 21€
- 3 OESTERS ‘GEAY’ – granité van ijzerkruid en thym 21€
- BURRATA – salade van asperges, sesam van bonito 24€
- TARTAAR VAN NOORSE ZALM - gember - komkommer - wasabimayonaise 28€
- TATAKI VAN NOORSE ZALM - gember - soja - rammenas 28€
- VITELLO TONATO DI PORCHETTA ARROSTO 28€
- De zwarte wintertruffel volgt het ritme van de natuur en is momenteel niet beschikbaar. In afwachting van het nieuwe seizoen serveren wij onze gerechten in hun puurste vorm, met aangepaste prijzen. €
- CARPACCIO VAN FILET d’ANVERS – truffelvinaigrette, rucola, Parmesan 30€
- RUNDSTARTAAR VAN FILET d'ANVERS 36€
- RISOTTO - Carnarolirijst 36€
- TORTELLINI - gevuld met stracciatella – Parmezaan 38€
- TAGLIATELLE - truffelroom - Parmesan 36€
- HOLSTEIN TOURNEDOS – tagliatelle met truffel, truffeljus 50€
Experience - vooraf
- GEBAKKEN GANZENLEVER – krokant en fluweel, tonka 38€
- GEVULDE COURGETTEBLOEM – ricotta, tomaat & scarozza 26€
- VELOUTE VAN ASPERGES – vadouvan 22€
- RISOTTO VAN ASPERGES - lamsoor 24€
- GEGRATINEERDE ASPERGES – Parmesan, Prosciutto, tomaat en basilicum 28€
- ASPERGES MALTAISE – bergappelsien en vlierbloesem 28€
Experience - als hoofdgerecht
- HEILBOTFILET, gegaard met Kalamata olijven, asperges en daslook 54€
- CONCHIGLIONE VAN KALFSKOP & KINGKRAB - jus van strandkrabbetjes 58€
- DORADE ROYALE - risotto met Nduja 44€
- BOUILLABAISSE VAN KONINGSPOON – artisjok, tomaat, fondantaardappel met aïoli 52€
- LINGUINE ALLE VONGOLE 40€
- KALFSLENDE “CROSS & BLACKWELL” – geroosterde bloemkool, waterkers 48€
- GEBRADEN LAMSKROON – frisse tabouleh, chimichurri 48€
- TAGLIATELLE NDUJA – Pecorino 32€
- ONGLET À L’ÉCHALOTTE - Bordelaisesaus, Pont-Neuf, kropsla 44€
Desserts
- SABAYON VAN CHAMPAGNE – ijs van vanille 18€
- VERSE AARDBEIEN – uit Hoogstraten, jus van aardbeien, mascarpone sorbet 16€
- PANNA COTTA VAN ELIXIR d’ANVERS – sorbet van witte chocolade, frambozencoulis 14€
- CRÈME BRÛLÉE VAN PISTACHE 14€
- DAME BLANCHE - vanille-ijs, warme chocoladesaus en slagroom 15€
- CAFÉ GLACÉ - doppio espresso, vanille-ijs en slagroom 15€
- GALANGASORBET - citroengras - chili en limoncello 14€
- TIRAMISU 10€
- ASSORTIMENT KAZEN 'Van Tricht' - notenbrood - mostarda 24€